В рюмку (емкость 70 куб.см.): 2 дэша ангостуры (angostura); 1 маленькую ложечку соли сельдерея (celery-salt); 1/2 чайной ложки эстрагонного уксуса (vinaigre a I'estragon); 1/2 ликерной рюмки коньяку; 1 чайную ложку соуса Вус-ташиа (Worcestershire sauce) — шотландского соуса насое и уксусе; 3 свежеочищенные устрицы, марены, на-тивы. Все размешать. Подавать с ложкой.

В стакан (конусообразный емкость - 250 куб.см.): 3—4 кубика льда; 1/2 мадерной рюмки виски. Добавить содовой воды или имбирного лимонада (ginger ale). Медленно размешать. Подавать с соломинкой.

В подогретую рюмку (емкость 110 куб.см.): 1 столовую ложку лимонного сиропа; 1/2 мадерной рюмки коньяку. Добавить на 3/4 кипятка. Положить ломтик лимона. Подавать с ложкой.

В большую чашу поместить фрукты, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками, несколько тоненьких кусочков арбуза или дыни, несколько ягод клубники, маслины, 150 г сахарной пудры. Поставить на лед на 1 час. Влить 1 бутылку красного бордо, 2 бутылки шампанского. Добавить 1 щепотку корицы. Поставить на огонь. Вскипятить. Поставить на лед. Когда остынет, украсить фруктами. Подавать в стаканах.

В стакан, на 1/2 наполненный толченым льдом: 1 столовую ложку лимонного сока; 1 столовую ложку миндального молока; 1 ликерную рюмку кордиаль-ме-док (cordial-medoc). Перелить в шейкер. Закрыть его. Сильно взбить. Процедить в стакан (конусообразный, емкость - 120 куб.см.) с заиндевевшим краем. Подавать с соломинкой. Край стакана покрывают инеем так, как описано в приготовлении crusta.

В маленькую металлическую или терракотовую горячую посуду: 5 крупных вишен, маринованных в водке. Залить коньяком, мараскино (maraschino), киршем (kirsch). Поставить на огонь. Подавать горячим с ложкой.

В стакан, на 1/2 наполненный толченым льдом: 1 столовую ложку сахарной пудры; 1 взбитое яйцо; 1 мадерную рюмку виски. Перелить в шейкер. Закрыть его. Сильно взбить. Перелить в стакан (конусообразный, емкость - 120 куб.см.) через цедилку. Взбить, подавать с соломинкой.

В стакан (конусообразный емкость - 250 куб.см.): несколько кусочков льда; 1/2 мадерной рюмки виски; 1/2 мадерной рюмки портвейна; белок одного яйца; сок 1/2 лимона; 1 чайную ложку сахару. Перелить в шеикер. Закрыть его. Взбить. Перелить через цедилку в рюмку (емкость 110 куб.см.). Подавать с маленькими кусочками ананаса.