Skip to content

Напитки БАР » Сведения о напитках » Температура вина при подаче к столу. » Сведения о напитках

Температура вина при подаче к столу. » Сведения о напитках

Категория: Сведения о напитках | Просмотров: 1203

Для полного выявления вкуса вина оно должно иметь соответствующую температуру. Каждый сорт вина должен быть подан при соответствующей для него температуре.
Белые вина подают охлажденными. Белые вина высшей марки — почти замороженными.
Красные вина подают при комнатной температуре, но не выше 20 градусов. Красное бордо проявляет свои лучшие качества при температуре 18—20 градусов, бургундское подают при 15—16 градусах. Рейнское и бургундское вино должно быть охлажденным до 10—12 градусов. Эльзасские, ликерные вина должны быть охлаждены до 5 градусов. Херес и мадера подогреваются на 4—5 градусов выше комнатной температуры, десертные вина должны иметь комнатную температуру.
Шампанские вина замораживаются, т. е. охлаждаются до температуры 6—7 градусов. Наши отечественные специалисты считают, что более охлажденное вино не дает ощущения «игристости». Но французские специалисты охлаждают шампанское до 1—2 фадусов и кладут в него кусочки льда. Чем шампанское суше, тем сильнее оно должно быть заморожено. Шампанское может подаваться на протяжении всего обеда.
К виски подают обычно содовую воду, к джинам подают тоник, ром большей частью подают в коктейлях.
Однако следует заметить, что многие не придерживаются этих правил и предпочитают следовать своим личным вкусам и привычкам.


Другие новости по теме:
  • Выбор вин, правила подачи вин, сочетание вин с продуктами.
  • Выбор вина к блюду, порядок подачи напитков.
  • Общие сведения о коктейлях и других алкогольных напитках.
  • Mulled claret (малд кларет)
  • Cafe glasse (кофе гляссэ)

  • Разместите бесплатно ссылку на своем Блоге или Веб-сайте:

    - HTML  

    - BBCode 

    - Link
    Температура вина при подаче к столу. » Сведения о напитках Рецепты коктейлей и напитков, алкогольных, безалкогольных. Простое приготовление в домашних условиях

    Голосование

    Какие коктейли вы пьете?
    Водочные
    Ромовые
    Коньячные
    Ликерные
    На основе виски
    Безалкогольные
    Собственный рецепт
    Пью пиво
    Не пробовал(а)
    Не пью


    Счетчик


    Rambler's Top100


    НА ВЕРХ